Em meio às montanhas e cachoeiras da Serra da Mantiqueira, surgem sabores que caracterizam Visconde de Mauá, em Resende, como um destino turístico para além das belezas naturais. Pela primeira vez representada de forma conjunta no Rio Gastronomia, a região aterriza na Cidade Maravilhosa através de uma parceria entre a Prefeitura de Resende e a Associação Turística e Comercial da Região de Visconde de Mauá (Mauatur).
Para estrear em grande estilo no maior festival gastronômico do país, o estande ‘Sabores de Visconde de Mauá’ apresenta um cardápio assinado pelos chefs locais Mônica Rangel, responsável pelo tradicional restaurante Gosto com Gosto, e André Murray, do Babel Restaurante. O menu exclusivo do Rio Gastronomia 2026 traz o nhoque como prato-símbolo, em quatro versões, além de um escabeche de truta e uma canjiquinha com costela de porco, paio e couve. Todas as receitas criadas a partir de itens cultivados por pequenos produtores que traduzem a identidade de Visconde de Mauá e ajudam a movimentar a economia do destino turístico.
Para a chef Mônica Rangel, a escolha do nhoque como elemento central do menu parte justamente dessa diversidade de ingredientes artesanais da região.
— A proposta do cardápio era trabalhar diferentes combinações e mostrar toda a riqueza de sabores da nossa região. Queijos artesanais, truta, linguiça, cogumelos e ora-pro-nóbis ganham novas leituras nos pratos, sem deixar de lado a nossa identidade. Foi uma forma que encontramos de apresentar toda essa diversidade para quem está conhecendo Visconde de Mauá pela primeira vez e matar a saudade daqueles que já visitaram o nosso distrito. — finaliza.
O chef André Murray destaca ainda a importância de apresentar a união da culinária mineira aos ingredientes da Montanha a um público que talvez ainda não conheça Visconde de Mauá.
— A gastronomia é uma parte muito importante da experiência de quem visita Visconde de Mauá. Quando a gente apresenta essa mistura da cozinha mineira com os ingredientes da montanha em um evento como o Rio Gastronomia, também está apresentando o lugar, os produtores e a forma como a região se relaciona com a comida. Levar isso para um festival desse porte ajuda a despertar a curiosidade de quem ainda não conhece o destino e a criar mais motivos para visitar a nossa terra. — afirma.
Além da degustação, o estande apresenta Visconde de Mauá como um destino que reúne turismo, produção artesanal e gastronomia em uma mesma experiência. A presença no Rio Gastronomia amplia essa conexão e leva produtos e histórias que têm origem nas montanhas de Resende para um dos principais eventos do setor no país.
— A participação de Resende no Rio Gastronomia coloca em evidência a nossa culinária e a nossa economia local, através de pratos e ingredientes característicos da montanha. A gente fica muito feliz de poder levar um pedacinho da nossa cidade pro Rio Gastronomia, que é o maior festival de gastronomia do país, e valorizar a nossa região que só tem o melhor a oferecer para turistas e visitantes. — destaca o prefeito Tande Vieira.
Fonte: Prefeitura Municipal de Resende
